Bahan:
250 ml susu susu cair
1 sdm cuka
175 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
2 sdt baking powder
1 sdt garam
1 btr telur
50 gr pisang ambon matang, haluskan
2 sdm mentega, lelehkan

Hiasan:
200 gr whipped cream kocok
ceri bertangkai
selai blueberry

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
2. Aduk rata susu cair dan cuka, diamkan 10 menit. Tambahkan telur, mentega cair, dan pisang, aduk rata. Diamkan 15 menit.
3. Oles pan dadar anti lengket diameter 20 cm, tuang adonan pancake setebal 2 cm. Tutup wajan agar matang merata di atas api kecil.
4. Olesi pancake dengan selai blueberry, tumpuk dengan pancake lagi lalu oleskan whipped cream. Lakukan hingga empat lapis pancake. Letakkan di loyang bongkar pasang diameter 20 cm. masukkan dalam lemari es selama 1 jam.
5. Keluarkan pancake dari loyang, olesi semua permukaan dengan whipped cream. Spuit sisa whipped cream di bagian atas lalu hias sesuai selera.

Untuk 8 orang

» Read More...

Bahan:
10 bh pisang raja
100 gr cokelat pekat, sisir, belah membujur
2 putih telur, kocok lepas
100 gr tepung panir

Dadar:
125 gr tepung terigu protein tinggi
1 btr telur
350 ml air
1 sdm susu bubuk
1 sdm margarin cair
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Taruh tepung terigu dan susu bubuk dalam wadah, buat cekungan di tengah, tuangkan telur, garam dan margarin, aduk memutar sambil tuangi air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan kalis. Diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan wajan datar antilekat, buat dadar hingga adonan habis.
3. Ambil selembar dadar, taruh pisang, taburi cokelat, gulung, dan lipat hingga rapat.
4. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan di atas tepung panir. Diamkan dalam freezer selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng pisang hingga kuning keemasan. Angkat.
6. Sajikan selagi panas dengan taburan gula palem dan kayu manis bubuk.

Untuk  6 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 153 Kkal
Protein: 1,2 gr
Lemak: 5,5 gr
Karbohidrat: 29,0 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi (untuk Tabloid Nakita)

» Read More...

Bahan:
6 bh pisang raja/kepok
50 g singkong parut
1 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/4 bh kelapa muda parut      
1/4 sdt garam
Celupan: campur dan aduk rata
100 g cokelat hijau, cairkan
500 g krim, kocok

Cara Membuat:
- Pisang dicampur dengan singkong sambil diremas dengan tangan, tambahkan tepung beras, garam, gula pasir. Bentuk bola-bola kelereng.
- Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
- Campur kelapa muda parut dan kukus,
- Gulingkan rebusan pisang dan singkong pada kelapa parut dan tusuk dengan tusukan gigi plastik.
- Sesaat sebelum disajikan, celupkan bola pisang ke dalam campuran cokelat

Untuk 8 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 154 Kkal
Protein: 1,7 g
Lemak: 3,7 g
Karbohidrat: 36,6 g

Resep dibuat dan diujicoba oleh Hindah Muaris, pemerhati kulinologi.

» Read More...

Bahan:
8 bh pisang kepok matang dan tua, kupas
2 lbr keju, potong 2
50 gr kelapa 1/2 tua, kupas, parut dengan serutan keju
2 sdm kacang tanah, sangrai, kupas, cincang halus

Saus cokelat
1 sdm kismis/sultana, cincang
150 ml air mendidih
1 sdt tepung maizena
1 sdt cokelat bubuk
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit. Masukkan tepung maizena, cokelat bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

2. Panggang pisang di atas bara, dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Pipihkan hingga setebal 1,5 cm.

3. Ambil 1 buah pisang pipih, taruh irisan keju di atasnya, tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya.

4. Atur pisang pipih di piring saji, tuangi saus cokelat. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. Sajikan.

Tips:
Pisang mengandung pektin, serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega-3.

Untuk 4 orang

Resep: Wied Harry Apriadji, ahli gizi dan presenter TV
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari

» Read More...