Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur tiram.
Bahan:
250 gr jamur tiram, suwir-suwir
2 bh cabai hijau, potong-potong
2 ikat kemangi
1 btr telur, kocok
2 siung bawang putih, haluskan
5 btr bawang merah, haluskan
½ sdt penyedap rasa
¼ sdt garam
daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur jamur tiram, cabai hijau, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, tambahkan dengan 2-3 sdm campuran jamur, lalu bungkus dan sematkan.
3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat masakan sehat ini.

Resep: Rumah Jamur, Jl Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888)

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur tiram.
Bahan:
250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung beras
50 gr tepung maizena
3 siung bawang putih, haluskan
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
saus sambal botolan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata.
2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata.
3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali.
4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan sajikan makanan sehat ini selagi hangat, bersama saus sambal botolan.

Resep: Rumah Jamur, Jl Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888), Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar kentang dan jamur.
Bahan:
500 gr kentang ukuran sedang
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
350 gr daging ayam, potong kasar
150 gr jamur hioko segar atau kering, potong 2
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt lada hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, potong-potong, rendam dalam air dingin.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Masukkan jamur, kentang dan bumbu, aduk rata, angkat.
4. Taruh dalam pinggan panas, panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga kentang lunak. Sajikan masakan sehat ini hangat-hangat.

Untuk 6 orang

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur shimeji (jamur putih)
Bahan:
4 bh jagung muda, sisir
150 gr jamur shimeji (jamur putih)
1 sdt garam
1 sdt lada
2 sdt tepung maizena
½ sdt minyak wijen
100 ml putih telur
3 sdm susu segar

Kaldu ayam:
1 ekor ayam kampung
3 btg daun bawang
½ cm jahe

Pelengkap:
2 btg irisan daun bawang

Cara membuat:
1. Taruh ayam, daun bawang, dan jahe ke dalam panci, tambahkan air sampai ayam terendam. Rebus dengan api besar sampai air mendidih, buang kotoran yang terapung. Kecilkan api, masak lagi sampai ayam empuk. Saring, ambil ayamnya, potong dadu.
2. Didihkan lagi kaldunya, tambahkan lada, garam, potongan ayam dadu, jagung, dan jamur. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air, tambahkan minyak wijen, aduk rata. Masak sampai sup mengental.
4. Kocok putih telur dan susu cair, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan sup sambil diaduk perlahan hingga berserabut. Angkat, sajikan makanan sehat ini hangat-hangat.

Untuk 6 orang

• Jamur shimeji adalah jamur putih berpayung dengan tangkai yang panjang. Jamur ini ada yang berwarna putih, coklat, kuning, dan merah muda. Namun, di pasaran lebih banyak dijumpai yang berwarna putih. Jamur ini berkhasiat membersihkan lemak dan radikal bebas pada saluran pencernaan.

Resep: Nuraini W.
Uji Dapur: Klub Nova

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur merang.
Bahan:
250 gr jamur merang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu (ulek kasar):
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabai merah, buang bijinya
3 lbr daun jeruk
¼ sdt gula pasir, bila suka
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Bila ukurannya kecil, biarkan jamur merang tetap utuh. Bila berukuran besar, belah jadi 2-4 bagian.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan jamur. Aduk-aduk hingga jamur layu, angkat.

Untuk 6 orang

Resep: Wied Harry Apriaji, Ahli Gizi Kuliner Sehat & Presenter TV
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur.
Bahan:
250 gr kailan muda, bersihkan
1 sdm minyak untuk menumis
1 sdt jahe parut
4 siung bawang putih, memarkan
150 gr dada ayam, potong dadu
500 ml kaldu ayam
50 gr jamur hioko segar, iris tipis
2 sdm angciu
2 sdm saus tiram
½ sdt lada
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong-potong daun kailan sepanjang 3 cm, kupas batangnya, potong serong sepanjang 3 cm.
2. Panaskan minyak, tumis jahe, dan bawang putih sampai harum. Masukkan dada ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu ayam, didihkan.
3. Masukkan angciu, saus tiram, lada, dan garam, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kailan dan jamur hioko, masak kembali sampai semua bahan matang.
5. Sajikan masakan sehat ini hangat-hangat.

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur.
Bahan  :

• 300 gram jamur, iris tipis
• 200 gram tahu putih, cincang halus
• 100 gram udng kupas, cincang halus
• 2 buah cabai hijau gemuk, iris halus
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 150 ml santan kental dari 1/3 butir kelapa parut
• daun salam beberapa lembar
• 1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
• cabai rawit secukupnya
• daun pisang secukupnya

Resep Bumbu Halus Pepes Jamur Campur :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Pepes Jamur Campur :

1. Campur jamur, tahu, udang cincang, cabai hijau, dan kelapa parut dengan bumbu halus. Tambahkan santan kental, aduk rata.
2. Siapkan daun pisang, alasi selembar daun salam dan 2 iris iris lengkuas. Beri 1 sendok makan jamur campur berbumbu, tambahkan cabai rawit. Gulung, lalu sema kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus hingga matang selama 45 menit. Angkat, biarkan dingin. Saat akan dihidangkan, bakar di atas bara arang api kecil hingga daun berwarna kecokelatan.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur.
Bahan:
250 gr kentang beku, bergelombang
100 gr jamur shiitake, iris tipis
2 sdm minyak goreng
½ bh bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bh cabai merah, iris tipis
4 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
 

Cara Membuat Resep Masakan Tumis Jamur Kentang:

1. Goreng kentang hingga kering. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hingga harum. Masukkan jamur, aduk hingga rata.
3. Beri saus tiram, garam, gula pasir, air. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat, sajikan masakan sehat ini.

Hasil: 4 porsi

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur.
Bahan:
300 gr Jamur, suir2 dan cuci bersih
½ kelapa muda sedang, parut dan remas2
50 gr daun bawang, iris – iris
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu:
½ sdt ketumbar
4 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah tomat hijau, iris menjadi 6 bagian
½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
6 sendok air


Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali tomat
2. Campurkan parutan kelapa dengan bumbu halus
3. Masukkan jamur, tomat iris, daun bawang dan beri sedikit air lalu aduk2 hingga rata
4. Bungkus dengan daun
5. Kukus ± 30 menit
6. angkat dan makanan sehat siap di hidangkan

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur kancing.
Bahan:
1. 500 gr jamur kancing seger, bersihkan lalu potong agak besar (1 jadi 3 ato empat)
2. 1 siung daun bawang, iris serong
3. 2 lembar daun salam
4. 1 buah tomat, potong jd 8 bagian
5. 5 buah cabe rawit, iris tipis
6. 200 ml santan encer
7. Kecap manis (sesuai selera)
8. 1 bungkus bumbu gulai Indofood
9. Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu gulai Indofood, tambahkan daun salam. Masak hingga wangi.
2. Masukkan potongan jamur, aduk rata. Jamur akan mengeluarkan air dengan sendirinya.
3. Ketika jamur sudah layu masukkan santain cair, aduk terus biar santan tidak menggumpal.
4. Tambahkan kecap manis. Cicipi rasanya (boleh ditambahkan garam kl kurang asin).
5. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang dan cabe.
6. Hidangkan bersama potongan tomat.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur kancing.
Bahan:
1. 500gr Jamur kancing
2. 3 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. ¼ sdt ketumbar
5. 3 sdm gula merah sisir
6. ½ sdt garam
7. ½ sdt gula pasir
8. Tusuk sate 12-16 buah
9. Minyak untuk menumis
 

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan buang tangkainya. Potong jamur menjadi 3 ato 4 bagian.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan ketumbar.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan garam, gula pasir kemudian masukkan potongan jamur dan gula merah. Aduk rata, ungkep dengan api kecil…jangan ditambah air karena jamur akan mengeluarkan air dengan sendirinya.
4. Matikan api saat air dari jamur sudah hamper kering
5. Tusukkan potongan jamur ke tusuk sate kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu ungkep. Kalo seneng manis boleh ditambah olesan kecap manis. Bakar sebentar aja agar menimbulkan efek agak gosong aja, karena jamurnya juga udah matang diungkep.
6. Makanan sehat sate jamur kancing siap disantap.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur merang.
Bahan:

• 1/2 kg jamur merang segar
• 200 gram ati ampela ayam
• 1 butir telur ayam
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Cabe rawit secukupnya
• Daun kemangi
• Daun pisang dan lidi untuk penyemat

Bumbu dihaluskan:

• 10 butir cabe merah
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur, cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus sebentar ± 1 menit dengan api panas, angkat dan tiriskan.
2. Bersihkan ati ampela, potong-potong, lalu campurkan dengan jamur, telur, santan, dan bumbu yang telah dihaluskan, cabe rawit, daun kemangi, dan garam.
3. Setelah rasa asinnya sesuai selera, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus.
4. Setelah masak, panggang sebentar di atas api, angkat.

Untuk 12 orang

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur.
Bahan membuat ayam cah jamur:

• 2   sendok makan minyak
• 2    siung bawang putih cincang
• 1    potong fillet dada ayam, iris tipis
• 100  gram bunga kol, potong per kuntum
• Garam, merica secukupnya
• 1    sendok makan tegung kanji
• 2    ons champignon kalengan
• 1/2  gelas air/ kaldu
• 1    sendok makan kecap asin
• 1    sendok makan saus tiram
• 2    sendok makan daun bawang/ seledri
• 1    sendok teh cabai merah, potong panjang, goreng

Cara membuat ayam cah jamur:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dibumbui. Aduk-aduk. Masak sampai matang
3. Masukkan champignon dan bunga kol, kaldu, kecap, saus tiram. Aduk-aduk.
4. Masukkan daun bawang seledri. Aduk-aduk. Angkat.
5. Tuang di piring.
6. Sajikan masakan sehat ini dengan taburan cabai merah.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur hioko.
Bahan :

• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara memasak :

• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.

» Read More...