Bahan saus based:
2 sdm makan margarin
250 ml air
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
8 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm telur kocok
1 ekor kepiting, bersihkan dan pecahkan kulitnya
1 sdt tepung maizena dan 1 sdm air, larutkan untuk pengental

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tuang air. Didihkan. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Tambahkan daun jeruk, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur kocok. Aduk rata. Tambahkan kepiting. Masak sampai matang.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Untuk dua porsi

» Read More...

Bahan: 1 ekor kepiting yang besar

Bumbu: 1 sdm lada hitam, tumbuk kasar 100 gr bawang bombai, potong kasar ½ sdt garam 3 sdm kecap manis 2 btg daun prei, iris 2 cm 3 lbr daun jeruk, iris tipis 3 bh cabai merah, iris 2 cm
Cara membuat: 1. Rebus kepiting, bersihkan, tumbuk bagian japitnya. 2. Goreng kepiting sampai matang. 3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, dan daun prei sampai harum. Masukkan lada hitam, kecap manis, cabai merah. Masukkan kepiting goreng dan kecap manis. Aduk rata. 4. Sajikan kepiting lada hitam dengan taburan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
Untuk 6 orang
Resep: Restoran Jimbaran, Jl. Damai, Mudal, Sariharjo, Ngalik, Sleman, Jogjakarta Penyusun: Nuraini W Penata Saji: T. Firta Hapsari

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan: 
600 gr cumi, buang tintanya, potong bulat
250 ml air
1 bungkus (90 gr) tepung bumbu renyah
2 putih telur ayam
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
1 cm jahe
4 cm kunyit
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus air, cumi dan bumbu halus selama 10 menit. Angkat, tiriskan. Air rebusan cumi jangan dibuang.
2. Celup cumi ke putih telur. Gulingkan ke tepung bumbu renyah. Goreng sampai kering, angkat.
3. Aduk rata sisa putih telur, sisa tepung bumbu renyah, dan 2 dm air kaldu cumi.
4. Tetes-teteskan di minyak yang sudah dipanaskan sampaii adonan habis. Goreng sampai kering. Angkat.
5. Siapkan cumi goreng dan kremesannya dengan saus sambal seafood.

Untuk 4 porsi

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan:
1 kg cumi basah, potong bulat seperti cincin
5 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm margarin
1 bks tepung tempura
1 sdm  tepung maizena
1 sdm lada hitam bubuk
2 sdm tepung beras
1 btr telur
Bahan saus:
1 sdt lada putih bubuk
1 sdm tepung maizena ditambah 1 sdm air
1 sdt gula pasir
3 sdm saus sambal
200 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, rebus bersama saus tiram, garam, gula pasir, dan margarin, hingga setengah matang.
2. Celupkan cumi ke dalam telur.
3. Aduk sisa bahan (tepung dan lada), lalu gulingkan cumi ke dalam campuran tepung, aduk hingga terbalut.
4. Goreng cumi berbalur dalam minyak hingga matang, sisihkan.
5. Saus: Masak saus sambal, air, gula, lada, dan maizena, sampai mengental. Hidangkan dengan Cumi Goreng Tepung.
Untuk 5 porsi

Sumber : Kompas.com

» Read More...

Bahan-bahan :
300 g beras, cuci bersih, tiriskan
300 ml santan cair
1/2 sdt bubuk kaldu rasa ayam
2 batang daun bawang, iris kasar
12 buah cabai rawit merah
6 buah cabai rawit hijau
1 ikat daun kemangi
3 lembar daun salam
2 batang serai
daun pisang secukupnya

Cumi Tumis :
500 g cumi ukuran sedang, cuci bersih
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Masukkan beras dan santan, masak hingga matang dan dinginkan.
2. Cumi tumis: lepaskan kepala cumi, biarkan kantong tintanya. Potong badan cumi, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan jahe, cumi, merica dan garam, tutup wajan dan masak hingga daging cumi empuk.
4. Masukkan tinta cumi dan nasi, aduk rata sampai warna nasi berubah jadi hitam.
5. Angkat, bagi nasi menjadi 5 bagian. Taruh masing-masing di atas selembar daun pisang, beri daun salam, daun bawang, irisan sereh, cabai rawit dan daun kemangi.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang, bakar sebentar.
7. Angkat, sajikan.
Catatan : Jika tidak menyukai pedas, cabai bisa dikurangi sesuai selera.

» Read More...

Bahan – Bahan :
5 ekor kepiting, bersihkan, belah 2
5 cm jahe, geprek, cincang
10 sdm saus tomat (sesuaikan dgn kepedasan cabe)
1-2 sdm saus tiram
3-4 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
250 ml air (secukupnya)
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus :
15 cabe merah
8-10 bawang merah)
4 sng bawang putih
1 1/2 – 2 sdt garam
 

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama jahe, hingga harum.
Tambahkan saus tomat, saus tiram, gula dan merica.
Tuangkan air, didihkan.
Masukkan kepiting yang sudah dipotong2.
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap kedalam kepiting dan kepiting matang.
Terakhir masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.
Hidangkan dalam keadaan hangat.

» Read More...

-Bahan :
4 ekor Kepiting ukuran sedang
1/4 ibu jari Lengkuas, dimemarkan
2 batang Daun bawang, dirajang
2 buah Jeruk nipis, diambil airnya
1 batang Serai
3 lembar Daun jeruk
1 gelas Air
1 sdm Kecap ikan
1 sdt Garam
Minyak goreng, untuk menumis

-Bumbu yang dihaluskan :
5 buah Cabe merah
5 siung Bawang merah
1 butir Kemiri  

-Cara memasak :
1. Rebus kepiting, kemudian buka tempurungnya dan bersihkan insangnya, belah menjadi 2 bagian
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, serai sampai harum kemudian tambahkan kecap ikan dan daun bawang baru masukkan air
3. Masukkan kepiting dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap
4. Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis

» Read More...

Bahan :
- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -
- Air 2 liter -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih 4 siung, memarkan -
- Bawang prei 1 batang, iris miring -
- bawang bombay 1 buah, potong dadu -
- Jahe merah 1 ruas jari -
- Daun jeruk 10 buah -
- Serai 2 batang, memarkan, ikat -
- Gula pasir 1/2 sdt -
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -
- Kecap ikan secukupnya -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -

 Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang prei dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga semua bumbu matang. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kepiting, tutup panci. Masak di atas api besar selama 10-15 menit. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 1 porsi

» Read More...

Bahan :
- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -
- Air 2 liter -
- Minyak goreng 4 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih 4 siung, iris tipis -
- Bawang merah 4 butir, iris tipis -
- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -
- Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya, iris -
- Cabai merah keriting 5 buah, iris -
- Jahe merah 1 ruas jari, parut -
- Daun jeruk 2-3 lembar, iris halus -
- Serai 4 batang, memarkan, ikat -
- Gula merah 100-200 gram -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir secukupnya -
 

Cara membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga semua bumbu matang. Angkat, buang serainya. Haluskan bumbu tumis dengan blender.
2. Panaskan sisa minyak, tumis kembali bumbu halus hingga harum. Masukkan kepiting, tuang dengan air. Masak hingga hingga air menyusut.
3. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat, sajikan.

Untuk 1 porsi

» Read More...

Bahan :
- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -
- Air 2 liter -
- Minyak goreng 2 sdm -

Bumbu :
- Bawang putih 4 siung, iris tipis -
- Bawang merah 4 butir, iris tipis -
- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -
- Bawang prei 1 batang, potong 1 cm -
- Merica/lada hitam 1-2 sdt, tumbuk halus/kasar -
- Kecap manis 2 sdm -
- Saus tiram 1 sdm -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir 1/2 sdt -

 

 Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan bumbu lainya, masak hingga semua bumbu matang. Tuang air, masak di atas api besar hingga air menyusut setengahnya. Masukkan kepiting. Masak hingga iar menyusut.
3. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 1 porsi

» Read More...

Bahan :
- 2 ekor kepiting, dicuci bersih, direbus -
- 2 lembar daun salam -
- 1/2 sdt garam -
- 1/4 sdt gula pasir -
- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -
- 300 ml santan encer dari perasan santan kental -

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah -
- 1 cm jahe -
- 1 buah cabai merah besar -
- 2 buah cabai merah keriting -
 

Cara membuat :
1. Potong kepiting jadi dua bagian.
2. Rebus santan encer, bumbu halus, kepiting, daun salam, garam dan gula pasir sampai mendidih dan matang.
3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

Untuk 2 porsi

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan :
- 400 gram cumi, bersihkan, disemat kepala dan bdannya -
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -
- 2 cm lengkuas, dimemarkan -
- 2 lembar daun salam -
- 4 lemba daun jeruk, buang tulangnya -
- 5 bah cabai rawit merah, dimemarkan -
- 1 cm jahe, dimemarkan -
- 1 sdm kecap manis -
- 1/2 sdt garam -
- 1/2 sdt gula merah sisir -
- 1 sdt air asam jawa -
- 150 ml air -
- 2 sdm minyak untum menumis -

Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah, dibakar -
- 3 siung bawang putih, dibakar -
- 1 buah cabai merah besar, dibakar -
- 3 buah cabai merah keriting, dibakar -


Cara membuat :
1. Lumuri cumi dengan 1/2 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah dan jahe sampai harum. Tabahakn tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air dan air asam. Masak sampai kental.

Untuk 5 porsi

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan :
- 400 gram cumi, potong cincin 1 cm -
- 1 sdt air jeruk nipis -
- 1/2 sdt garam -
- 2 lembar daun salam -
- 1 batang serai, dimemarkan -
- 5 sdm saus tomat -
- 100 ml air -
- 1/4 sdt garam -
- 1/4 sdt merica -

Bumbu halus :
- 2 buah cabai merah -
- 5 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 2 butir kemiri, sangrai -


Cara membuat :
1. Rendam cumi-cumi dalam air jeruk nipis dan garam selama 1 jam.
2. Tumis bumbu halus, salam dan serai sampai harum.
3. Masukkan cumi, aduk sampai berubah warna. Bubuhkan saus tomat. Aduk sampai cumi terbalut bumbu. Tuangkan air, garam dan merica. Masak sampai meresap (sampai cumi berwarna merah).

Untuk 5 porsi

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan :
500 grm cumi, potong cincin
6 bh cabe rawit utuh
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 btg serai, iris bagian putihnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdm petis, campur dengan sedikit air biar encer
1 sdt garam
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 sdt air asam jawa
300 ml santan
1 sdm minyak untuk menumis


Cara membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Masukan bumbu serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas
Tuangkan larutan petis dan santan, didihkan
Masukan garam, air asam, cabe merah dan cumi
Masak sampai kental, masakan sehat siap dihidangkan

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan:
400 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
100 g paprika hijau, potong korek api
100 ml air
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
5 cabe merah, tumbuk kasar
10 lembar daun kemangi
3 sdm air jeruk nipis
½ sdt terasi
2 cm lengkuas, memarkan
5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan terasi hingga harum.
2. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan paprika, garam, gula pasir, daun kemangi dan air jeruk nipis. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Makanan sehat siap untuk disantap

Untuk 5 Porsi

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan:
Cumi-cumi
Cabai merah
Cabai rawit
Daun salam
Lengkuas
Air asam jawa
air

Bumbu Halus:
Ketumbar
Bawang merah
Bawang putih
kemiri
garam

Cara Membuat: 
1. tumis bumbu halus sampai harum.
2. masukkan cabai merah dan cabai rawit, daun salam, serta lengkuas. Aduk rata.
3. masukkan cumi-cumi dan aduk.
4. tuangkan air dan air asam jawa, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan:
500 gr cumi bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
100 gr bawang bombai
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 bh paprika hijau, buang biji, iris melintang ½ cm
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
150 ml air
½ sdt lada
1 sdt garam


Cara membuat:
1. Iris cumi-cumi melintang 2 cm, cuci bersih, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum.
3. Masukkan cumi-cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan paprika hijau, saus tomat, saus tiram, air, lada, kecap manis dan garam aduk rata. Masak masakan sehat ini hingga
matang.
Untuk 6 orang

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.

Bahan:
500 gr cumi, buang kulit n isi perut
1 sdm tepung maizena, larut dgn air
250 ml air
3 sdm minyak untuk tumis

Bahan bumbu yg dihaluskan
6 cabe
6 bwg merah
4 bwg putih
1 1/2 sdt garam

Bumbu lain
3 cm jahe
1 sdm saos tirem
2 sdm sambel botol
6 sdm saos tomat
1 sdt merica
1 sdm gula


Cara :
Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum
Masuk cumi aduk hingga kaku
Tambah air n bumbu lain masak hingga mendidih
Masak dengan api kecil hingga cumi matang n bumbu meresap
Terakhir masuk sagu , cmpur hingga kental
Angkat dan sajikan masakan sehat ini.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan:
1. 600 gram cumi-cumi segar yang telah dibersihkan
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. Garam secukupnya
5. 2 butir telur
6. 2 sendok makan tepung beras
7. Minyak untuk menggoreng

Saus:
1. 3 sendok makan minyak untuk menumis
2. 5 butir bawang merah, iris halus
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 6 buah cabai merah, potong bulat 1 cm
5. 2 batang serai, ambil yang putih, iris halus
6. 1 lembar daun salam
7. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 100 cc kaldu
9. 10 sendok makan kecap manis
10. 5 sendok makan kecap asin
11. ½ sendok teh minyak wijen
12. Garam secukupnya
13. Vetsin

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Masaka Kecap:
1. Potong cumi-cumi secara melintang setebal 2 cm, lalu aduk dengan air jeruk, bawang putih, garam, telur dan tepung beras sampai rata.
2. Diamkan 1 jam supaya bumbu meresap, panaskan minyak secukupnya, goreng cumi di dalamnya sampai matang dan kuning warnanya. Angkat dan tiriskan.
3. Saus: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, salam dan lengkuas sampai layu dan harum.
4. Masukkan kaldu, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam dan bumbu masak, aduk.
5. Setelah mendidih masukkan cumi goreng di dalamnya, aduk dan masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Angkat dan hidangkan masakan sehat ini selagi panas.

» Read More...

Resep masakan sehat dengan bahan dasar cumi.


Bahan:
400 gr cumi-cumi tanpa kepala cuci bersih lalu potong ½ cm beri perasan air jeruk dan bilas
4 buah cabai hijau potong 1 cm
4 buah cabai merah potong 1cm
1 buah bawang bombay iris kasar
1 cm lengkuas dimemarkan
1 btg serai dimemarkan
5 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
100 ml air


Bumbu halus :3 btr bawang merah
2 btr bawang putih
1 sdt garam
1/3 sdt merica bubuk

Caranya :
Tumis bawang bombay ,bumbu halus, serai, lengkuas hingga harum.
Masukkan cumi , saus tomat dan air masak hingga cumi matang.
Setelah itu masukan cabai merah dan cabai hijau aduk masak hingga cabai layu dan kuah mengental angkat dan hidangkan masakan sehat ini.

» Read More...