Pepes Jamur Bumbu Rujak

Resep masakan sehat dengan bahan dasar jamur merang.
Bahan:

• 1/2 kg jamur merang segar
• 200 gram ati ampela ayam
• 1 butir telur ayam
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Cabe rawit secukupnya
• Daun kemangi
• Daun pisang dan lidi untuk penyemat

Bumbu dihaluskan:

• 10 butir cabe merah
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur, cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus sebentar ± 1 menit dengan api panas, angkat dan tiriskan.
2. Bersihkan ati ampela, potong-potong, lalu campurkan dengan jamur, telur, santan, dan bumbu yang telah dihaluskan, cabe rawit, daun kemangi, dan garam.
3. Setelah rasa asinnya sesuai selera, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus.
4. Setelah masak, panggang sebentar di atas api, angkat.

Untuk 12 orang