Bahan:
500 gr daging sapi has dalam (tenderloin), potong bentuk kubus
3 cm jahe, parut
3 siung bawang putih, cincang halus
50 ml saus teriyaki
3 sdm gula palem
25 ml mirin
1 sdt garam
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
3 sdm minyak goreng
5 btg daun bawang, potong 3 cm bagian putihnya
2 bh paprika merah, potong kotak 2 x 2 cm

Sambal tomat:
1 bh tomat, iris bentuk dadu
3 bh bawang merah, cincang kasar
3 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Aduk rata daging, jahe parut, bawang putih, saus teriyaki, gula palem, garam, merica hitam, mirin, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam.
2. Susun dengan tusuk sate di selang-seling dengan paprika merah dan daun bawang.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan dengan sambal tomat.

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur : Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari H

» Read More...

Bahan:
500 gr ikan tuna segar, potong dadu 2 cm
100 ml saus teriyaki
1 sdt lada
½ sdt garam
6 btg daun bawang potong 2 cm, tusuk sate

Cara membuat:
1. Rendam potongan daging ikan dengan saus teriyaki, lada, garam. Aduk rata.
2. Tusukkan potongan ikan tuna dan daun bawang berselang–seling pada tusuk sate.
3. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.
4. Sajikan sate ikan tuna dengan nasi hangat.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

» Read More...

Bahan:
500 gr daging bebek, haluskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 lbr daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
10 lbr daun jeruk, iris halus
3 btg serai, iris halus
50 ml santan kental
100 gr kelapa sedang, kupas, parut memanjang
1 sdt penyedap rasa, jika suka
1 sdm gula merah sisir
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
30 btg serai, bersihkan, ambil bagian putihnya

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
10 btr kemiri
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam daging bebek, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, serai, santan kental, kelapa parut, gula merah, dan merica hitam, aduk hingga tercampur rata.
2. Lilitkan daging bebek berbumbu pada batang serai. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya benar-benar matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Untuk: 6 porsi

» Read More...

Bahan:
500 gr daging has sapi
250 gr hati sapi
150 gr daun kol, iris tipis
beberapa tusuk sate

Bumbu perendam:
1 sdmketumbar
1/4 sdt jinten
2 sdm air asam
5 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdm margarin

Sambal kecap (campurkan):
5 bh bawang merah, cincang
5 bh cabai rawit merah, iris bulat
1 bh tomat merah, potong dadu kecil
50 ml kecap manis
25 gr kacang tanah, haluskan
2 sdt jeruk limau
 

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu perendam, aduk rata.
2. Iris daging melintang serat 2 x 2 x 1 cm, potong hati sapi 2 x 2 x 1 cm. Campur daging dan hati sapi dengan bumbu perendam, diamkan 30 menit.
3. Tata daging dan hati di tusuk sate.
4. Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi sisa bumbu perendam.
5. Hidangkan dengan sambal kecap dan irisan halus daun kol.
Untuk 6 Orang

» Read More...

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
200 ml santan kental
500 gr jeroan ayam, bersihkan, potong-potong
tusuk sate

Haluskan:
6 bh cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
3 btr kemiri
1/2 sdt terasi
1 cm lengkuas
1 sdm air asam
1 sdt garam
2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangi santan, aduk rata, didihkan.
2. Masukkan jeroan ayam, aduk rata. Masak hingga santan meresap.
3. Tusuk dengan tusuk sate 5-7 potong. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Bakar di atas bara api sambil sesekali olesi dengan bumbu hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

» Read More...

Bahan:
500 gr fillet ayam, potong dadu
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan
1 bawang bombai, potong kotak besar
2 bh paprika hijau, potong kotak besar
1 bh tomat, potong kotak besar
Tusuk sate secukupnya

 Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan kecap manis, bawang putih, merica, jahe, bawang bombai, dan paprika, aduk hingga tercampur rata. Diamkan 2 jam hingga bumbu meresap.
2. Tusuki dengan tusukan sate, selang-seling, daging ayam, bawang bombai, daging ayam, tomat, daging ayam, dan paprika. Lakukan hal yang sama hingga habis.
3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik, olesi dengan sisa bumbu, hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

» Read More...

Bahan:
500 gr daging sapi has dalam, potong kotak 1 cm
100 gr margarin
50 gr gula pasir
150 gr cabai merah besar
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
50 gr kemiri
10 gr garam
50 gr madu
3 siung bawang putih, cincang halus
lada bubuk secukupnya
tusuk sate

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Lumuri daging dengan margarin dan gula pasir. Diamkan 15 menit.
3. Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, dan garam, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
4. Tusuk dan tata daging di tusuk sate, bakar sambil diolesi madu hingga matang.
5. Tumis bawang putih cincang hingga harum, angkat. Taburkan ke atas satai sebelum dihidangkan.

 Untuk 3 orang

Tips:
Cara mengiris daging yang tepat adalah dengan mengikuti arah serat agar satai lebih empuk.

» Read More...

Bahan:
300 gr daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm, tusuk sate

Haluskan:
1 sdm gula merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
4 siung bawang putih

Bahan serundeng:
1/2 btr kelapa muda, kupas, parut kasar
7 bh bawang merah iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 bh cabai merah iris halus
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdm air asam

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu diamkan 30 menit.
2. Tusukkan sate, kemudian bakar hingga matang.
3. Sangrai bahan serundeng di atas api sedang hingga kering dan matang.
4. Sajikan sate dengan taburan serundeng.

Untuk 4 porsi

» Read More...

Bahan:
200 gr daging has dalam, potong kotak 2 sentimeter
100 gr kelapa kupas, parut kasar
1 btr telur, kocok lepas
tusuk satai

Haluskan:
3 lbr daun jeruk
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah
Bahan sambal:
5 sdm kecap manis
1 bh cabai merah, cincang
2 bh cabai rawit merah, cincang
1 sdt terasi bakar
50 ml air matang

Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, daging, kelapa parut, dan telur, diamkan 30 menit.
2. Tusukkan daging di tusuk satai.
3. Bakar di bara api hingga matang.
4. Buat sambal, aduk semua bahan sambal hingga rata lalu hidangkan dengan satai.
Untuk 6 tusuk

» Read More...