Bahan:

3 sdm margarin
5 siung putih, cincang
50 gr bawang bombai cincang
150 gr daging burger, iris dadu
2 sdm kecap asin
2 sdt angciu
½ sdt garam
½ sdt lada
600 gr nasi
2 btg daun bawang, potong 1 cm
100 gr wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar
3 btr telur, buat orak-arik

Pelengkap: 
Emping goreng

Cara membuat: 
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging burger, bumbui kecap asin, angciu, garam, dan lada, aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk sampai nasi tercampur bumbu dan daging, masukkan irisan daun bawang, wortel, dan telur orak-arik, aduk sampai rata.
4. Sajikan nasi goreng dengan emping.

Untuk 6 Orang

» Read More...

Bahan:
400 gr nasi putih dingin
1 sdm mentega/margarin
1 sdm mayones
2 sdm kornet
1 sdm kacang polong beku
50 gr keju cheddar yang mudah leleh, parut

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, masak kornet dan kacang polong, aduk rata.
2. Masukkan nasi, mayones, dan garam, aduk rata, angkat.
3. Tambahkan keju parut dan kacang polong, ratakan.
4. Angkat, sendokkan ke dalam piring hidang. Panggang hingga keju meleleh. Hidangkan selagi panas.

Untuk 2 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova

» Read More...

Bahan:
50 gr chicken nugget
100 gr nasi putih dingin
1 btr telur, kocok lepas
30 gr green pea/ kacang polong
20 gr bawang bombai, cincang halus
10 gr garam
2 gr lada bubuk
10 gr kerupuk goreng
10 gr mentega

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan telur sambil diaduk hingga berbutir-butir.
2.Tambahkan nasi, aduk rata. Masukkan green pea, garam, dan lada. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.
3. Goreng chicken nugget sampai matang, sisihkan.
4. Sendokkan nasi goreng ke piring hidang, letakkan chicken nugget di atasnya. 

Hidangkan hangat dengan saus tomat, saus cabai, dan kerupuk.

Untuk 1 orang

Resep: BONDIES, Café and Lounge, Jl. Ampera Raya 135, Jakarta 12560, Telp. 021-78847437,  Fax: 021-78847438.
Penyusun: Erwin Kuditawati

» Read More...

Bahan:
400 gr nasi putih dingin
50 gr ikan asin jambal, bakar, suwir-suwir
2 btr telur, kocok lepas
100 gr taoge, buang ekornya
1 btg daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap ikan
½ sdt sedikit gula pasir, minyak goreng untuk menumis

Bahan Ayam Goreng:
100 gr daging ayam, potong kotak kecil
1/2 sdt tepung maizena
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena, diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir, masukkan taoge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, hingga harum, masukkan daun bawang, dan ikan asin jambal. Tambahkan nasi, bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga rata.
5. Masukkan telur, taoge, dan ayam, aduk rata, angkat lalu hidangkan.

Untuk 3 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji dapur: Klub Nova
Penata Saji: Diah Takarina

» Read More...

Bahan:
500 gr nasi putih dingin
3 sdm minyak goreng
75 gr wortel kecil, potong kotak kecil
100 gr udang, kupas
100 gr daging ayam, potong kotak kecil
100 gr kacang panjang, potong-potong
2 sdt garam
½ sdt lada bubuk
2 sdm daun seledri, iris tipis

Pelengkap:
Telur dadar, iris tipis
Daun selada
5 sdm bawang goreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, dan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, kacang panjang, dan daun seledri, aduk rata. Masukkan nasi, garam, dan lada, aduk hingga rata dan matang.
3. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 4 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji dapur: Klub Nova
Penata Saji: Diah Takarina

» Read More...

Bahan:
250 gr nasi putih
3 btr telur rebus
2 bh cabai merah, halus
100 gr daging ayam
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, keprek
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk

Lapisan:
2 btr telur
150 gr tepung panir

Pelengkap:
75 gr keju parut
25 gr abon sapi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan daging ayam. Masak sampai daging ayam berubah warna.
2. Masukkan nasi, tambahkan lada, garam, kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Ambil 100 gr nasi goreng, pipihkan. Beri 1 btr telur rebus, bulatkan. Kerjakan sampai semua bahan selesai.
4. Celupkan bulatan nasi goreng ke dalam telur, lalu masukkan dalam tepung panir, gulingkan kembali ke dalam telur, dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng bola nasi goreng sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
6. Siapkan piring saji, belah bulatan nasi goreng, beri keju dan abon sapi. Hidangkan segera.

Untuk 3 orang

Resep: Roemahkoe, Jl Dr. Radjiman 501 Laweyan, Solo, Jawa Tengah. Penyusun: Nuraini W. Penata Saji: T. Firta Hapsari

» Read More...

Bahan:
2 bh tomat merah
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombai, cincang kasar
100 gr udang kupas, boleh dibiarkan utuh atau dipotong sesuai selera
75 gr wortel, potong dadu 1/2 cm, rebus
50 gr jagung manis, rebus, pipil
5 btg buncis, siangi, potong bulat 1/2 cm, rebus
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm pasta tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 piring nasi putih
1 sdt kecap asin
1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Kerat pangkal tomat, lalu rebus sebentar tomat sampai matang. Angkat, kupas, cincang kasar, lalu saring. Ambil sari tomat segar. Sisihkan.
2. Masukkan minyak dan sari tomat ke wajan, masak sampai cairan tomat mengering. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai, lanjutkan menumis sampai wangi.
3. Masukkan ikan/udang, jagung, buncis, daun bawang, kemudian aduk rata. Bumbui dengan pasta tomat, merica bubuk.
4. Masukkan nasi, aduk rata sampai bumbu rata menyelimuti nasi. Setelah nasi tampak kesat dan berbulir-bulir, bumbui dengan garam dan kecap asin. Menjelang diangkat, perciki minyak wijen. Aduk rata, angkat.

Untuk 2 porsi

Resep: Shinta Teviningrum, penulis buku boga

» Read More...

Bahan:
400 gr nasi putih dingin
6 bh bakso sapi, potong-potong
2 sd margarin
2 btg daun bawang, potong-potong
3 ptg ikan pindang, potong-potong
4 bh tomat, iris tipis
4 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh cabai rawit
4 bh cabai merah

Pelengkap:
bawang goreng
telur mata sapi
kerupuk atau emping goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang hingga garing, buang kepalanya. Buang durinya, lalu suwir-suwir.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, saus tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan bakso, suwiran ikan dan nasi, aduk rata.
4. Bumbui garam dan kecap manis. Masak sambil diaduk hingga matang.
5. Sebelum dihidangkan taburkan irisan daun bawang. Hidangkan hangat dengan telur mata sapi, bawang goreng dan kerupuk.

Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata saji: Popy Fitria

» Read More...

Bahan:

Nasi putih 400 g
Nanas kupas 150 g, potong dadu kecil

Kismis 2 sdm, cincang kasar
Keju cheddar 75 g, potong dadu
Brokoli 100 g, potong perkuntum, rebus sebentar
Bawang putih 1 siung, cincang kasar
Bawang bombay cincang 2 sdm
Cabai merah 2 buah, iris tipis
Kunyit bubuk 1/4 sdt
Kecap asin 1 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Minyak goreng 3 sdm


Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kecap asin, nanas, kismis, kaldu bubuk, merica bubuk, garam dan kunyit bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan nasi putih, brokoli, keju dan daun bawang. Aduk rata, masak selama 3 menit. Angkat.
4. Tuang ke piring, sajikan.

» Read More...

Makanan, terutama yang dimasak secara tradisional dan menjadi hidangan khas nusantara, sebaiknya diapresiasi. Pembuatan bumbu rendang misalnya, membutuhkan waktu dan proses panjang. Selain pembuatannya yang rumit, bumbu rendang juga bernilai tradisi. Penghargaan atas bahan makanan inilah yang membuat pakar kuliner Indonesia, tak henti berkreasi mengolah bahan makanan sisa.

 Pakar kuliner William Wongso berbagi tips mengolah sisa bumbu rendang menjadi hidangan rumahan yang lezat. "Hidangan rendang di restoran biasanya menyisakan bumbu, begitu daging habis disantap. Sisa bumbu rendang jangan dibuang. Bahan makanan ini perlu dihargai. Simpan saja sisa bumbu rendang di freezer, lalu masak nasi goreng rendang dengan menggunakan bumbu sisa ini," jelas William, di sela demo memasak di peluncuran alat masak modern di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Menurut William, menyimpan bahan makanan layak santap, lalu mengolahnya kembali membuat hidangan di rumah lebih bervariasi. "Bumbu sama namun pola masak beda, ini membuat makanan di rumah lebih variatif," lanjut William, yang pernah memamerkan rendang buatannya di World Food Conference 2009 di Napa, California, Amerika Serikat.

Cara membuat nasi goreng rendang:
Untuk memasak nasi goreng rendang, campurkan bumbu rendang sisa secukupnya untuk takaran porsi nasi yang tak terlalu banyak. William mengatakan porsi nasi sedikit akan menghasilkan masakan nasi goreng yang lebih enak. Selanjutnya, tumis bumbu rendang yang dicampur dengan nasi. Berikan garam. Masukkan telur setelah nasi tercampur rata dengan bumbu rendang. Telur tak harus digoreng hingga matang. Tambahkan minyak goreng sedikit. Dan terakhir taburkan irisan daun bawang.
"Kerak yang mengering saat menggoreng nasi membuat rasa nasi goreng lebih enak. Jadi goreng nasi hingga kering di bagian bawah wajan, namun jangan sampai hitam atau gosong. Bersihkan kerak kering sambil menggoreng agar bercampur dengan nasi, ini yang membuat cita rasa nasi goreng lebih sedap," jelasnya.

Sumber : KompasFemale

» Read More...