Bahan:
500 gr daging sapi sandung lamur
1 ltr air
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan
50 gr daun melinjo
2 sdt garam
2 sdt air asam
3 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
3 bh kluwek, ambil isinya, pilih yang tidak pahit
1/2 sdt terasi
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air sampai empuk.
2. Potong daging bentuk dadu, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging beserta garam dan air asam. Masak sampai daging menyerap bumbu.
4. Tambahkan santan, masak kembali sampai mendidih, jaga santan supaya tidak pecah. Masukkan daun melinjo masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Resep: Dinny Aryatie, Raja Catering
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria

» Read More...

Bahan:
200 gr daging sapi, potong dadu
1 ruas jari jahe, cincang halus
1 bh bawang bombay, cincang halus
10 bh cabe rawit merah, belah dua
1 sdm minyak goreng
500 gr nasi kukus matang
10 bh cabe rawit hijau, belah dua
3 sdm daun ketumbar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah paprika merah, iris tipis
Garam dan kaldu secukupnya
50 gr margarin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe dan bawang bombay hingga harum, masukkan cabe rawit merah aduk rata lalu masukkan daging sapi, masak hingga matang, sisihkan. 

2. Siapkan nasi di dalam mangkuk, sisihkan.

3. Campur cabe rawit, daun ketumbar, bawang putih, paprika, dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu tuang ke dalam nasi. 

4. Panaskan margarin lalu tuang di atas nasi, aduk hingga tercampur rata. 

5. Panaskan grilled pan hingga berasap lalu tuang campuran nasi. Masak hingga kecokelatan dan harum, masukkan tumisan daging yang telah dimasak, aduk rata, lalu angkat. 

6. Sajukan segera selagi panas. 

Tips: Potongan daging sapi yang bisa digunakan adalah bagian top side. 

Untuk 4 porsi
Persiapan memasak 15 menit.
Lama memasak 20 menit.
Kalori 408,5 kal.
Protein: 13,7 gr.
Lemak: 16,7 gr.
Karbohidrat: 53,6 gr.

Sumber: meallivestockaustralia

» Read More...

Bahan:
500 gr daging sapi bagian has dalam, potong-potong ukuran 6x1½x1½ cm
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kecap inggris
3 siung bawang putih, cincang halus
50 ml saus tomat
½ sdt lada
1 sdt thyme kering
1 sdm minyak zaitun
150 gr leci kalengan, potong jadi 2
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Lumuri daging dengan garam, merica, kecap inggris, bawang putih dan thyme, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, masak daging hingga matang.
3. Tambahkan saus tomat, lada, garam, dan air kaldu, aduk rata.
4. Sebelum diangkat, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, tambahkan leci.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova
Penata Saji : Diah Takarina

» Read More...

Bahan:
6 ekor udang besar, sisakan ekornya, kerat punggungnya
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
150 gr kentang kukus, haluskan
50 gr keju cheddar, parut
6 lbr daging asap
minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup:
4 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
75 ml air

Cara membuat:
1. Aduk kentang, garam, lada, dan keju hingga rata, masukkan ke plastik segitiga.
2. Ambil selembar daging asap, letakkan udang di atasnya. Semprotkan adonan kentang di atasnya, semat dengan tusuk gigi.
3. Aduk bahan pencelup, masukkan udang isi.
4. Goreng sampai matang, angkat, hidangkan dengan saus sambal.

Untuk 6 bh

» Read More...

Bahan:
200 g daging sapi, potong ukuran telunjuk
2 sdt saus tiram
1 sdt maizena
Garam, merica, dan gula secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1/2 butir bawang bombai, iris halus
2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
3 sdm air kaldu
150 g taoge
7 buah baby corn, belah memanjang
10 batang kucai, potong kasar

Cara membuat:
- Lumuri daging sapi dengan saus tiram, maizena, dan merica, diamkan sejenak.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi dan cabai merah, lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air kaldu, dan masak hingga daging lunak. 
- Tambahkan taoge, baby corn, kucai, garam, dan gula. Masak cepat di api besar hingga bahan matang. Sajikan. 

Untuk 3 porsi
Tips: Agar daging lunak, pilihlah yang tidak banyak uratnya. Setelah dilumuri bumbu, tusuk-tusuk daging dengan garpu. Cara praktis lainnya adalah dengan melumuri daging dengan 1/4 sendok teh soda kue, sesaat sebelum dimasak. 

(WRP)

Sumber: WRP Diet Center

» Read More...

Bahan-bahan:
500 g Sengkel
250 g Kentang, potong dan goreng hingga kecoklatan
60 g Kecap manis
1 liter Air          
Garam secukupnya
Merica secukupnya
50 g Bawang Putih, potong tipis
30 g Kencur potong tipis
30 g Ebi
100 g Bawang Merah, potong menjadi 4 bagian      
100 ml Minyak Goreng
 

 Cara memasak:
1. Potong sengkel sesuai selera. Goreng dengan api panas hingga daging berubah warna. Goreng kentang hingga berubah kecoklatan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, ebi dan kencur hingga wangi. Masukkan kecap manis dan air. Masak hingga daging empuk dan saus mengental. Tambahkan garam dan lada.
3. Bagian terakhir tambahkan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata, taburi bawang goreng, dan sajikan.

* Resep ini khusus diciptakan oleh William Wongso untuk kecap ABC-Heinz BLACK GOLD.

» Read More...

Bahan :
500 gram tenderloin atau sirloin.
2 sdm minyak untuk menumis daging.

Bumbu perendam :
3 sdm minyak jagung
2 siung bawang putih, haluskan
kecap manis
merica hitam
garam secukupnya
baking soda

Saus :
150 ml campuran susu & krim masak
2 sdm saus tomat
1 bh kuning telur & 1 sdm tepung untuk pengental saus

Pelengkap :
kentang kukus
setup sayuran sesuai selera

Cara memasak
1. Bumbu diaduk rata, masukan daging satu persatu, campurkan hingga daging dan bumbu tercampur rata, diamkan 60 menit.
2. Panaskan oven pada suhu 150C
3. Tumis kedua sisi daging sebentar saja, atur daging dalam loyang
4. Masukan loyang ke bagian tengah oven, panggang selama 30-35menit, keluarkan dari oven
5. Sisihkan saus daging, balik daging hingga bagian bawah daging menghadap keatas
6. Pindahkan fungsi oven ke fungsi grill, masukan kembali loyang kedalam oven, lanjutkan memanggang daging 5 menit atau hingga permukaan daging brubah warnanya.

Saus : campur saus daging dengan bahan saus, aduk rata, masak hingga kental sambil terus diaduk.

Penyajian : atur potongan daging yg telah selesai dipanggang, kentang kukus dan setup sayuran di dalam piring datar, sirami saus, santap hangat-hangat.

» Read More...

Bahan:

• 75 gr daging sapi sirloin
• 2 gr lada bubuk
• 2 gr garam
• 10 gr saus teriyaki
• 50 gr coleslaw
• 10 gr bawang bombai cincang
• 10 ml minyak goreng
• 100 gr nasi
• 1 sdt wijen untuk taburan

Cara membuat:

1. Tutup daging sirloin dengan daun papaya, diamkan 30 menit.
2. Taburi lada bubuk, garam, dan saus teriyaki.
3. Panggang di wajan anti lengket.
4. Tambah sedikit mentega sampai matang, sambil dibolak-balik.
5. Siapkan coleslaw yang terdiri dari irisan wortel, kol putih, kol merah, dan daun selada, ditambah saus mayones. Aduk rata.
6. Setelah daging matang, angkat lalu potong-potong.
7. Cetak nasi, letakkan di piring hidang.
8. Tambahkan irisan daging, siram dengan saus teriyaki, taburkan wijen.
9. Hidangkan bersama coleslaw.

Tips:
• Daging jangan dimemarkan terlalu kuat, apalagi sampai ototnya putus, karena akan membuat daging menjadi keras saat dibakar.
• Untuk anak yang tak suka daging sapi dapat diganti daging ayam atau ikan dengan berat yang sama.
• Saus teriyaki dapat dibeli di toko swalayan dalam bentuk cair dalam botol.

» Read More...

Bahan bahan :
500 gr daging sapi sirloin iris tipis
100 gr bawang Bombay iris tipis
100 cc kaldu sapi
1 bh paprika iris
3 bh bw putih iris halus

Bahan saus :
100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 ½ sendok makan kecap manis
2 bh bawang putih , keprek iris
1 sendok makan wijen, panggang

Cara Pembuatan :
1. Satukan semua bahan saus, masak sampai mendidih sekitar 15 menit, dinginkan, saring, kemudian Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, goreng bawang putih dan bawang Bombay sampai layu,
3. Masukan paprika sambil diaduk-aduk sebentar, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak dan 1 sendok makan minyak wijen, masukan daging, aduk-aduk sampai berubah warna.
5. Tuangkan saus dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan air tinggal sedikit.
6. Masukan bawang Bombay dan paprika, tambahkan wijen.

» Read More...

Bahan yang dibutuhkan:

• 1kg daging sapi sandung lamur
• 3 kembang pekak
• 6 butir cengkeh
• 400 ml santan
• 1 buah serai
• 5 lembar daun jeruk

 Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 kg cabe merah
• 1 sdt jahe bubuk
• 2 sdt lengkuas halus
• 3 sdt pala bubuk
• 3 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk

Cara memasak : 

1. Rebus daging bersama kembang pekak dan cengkeh
2. Setelah daging empuk, potong-potong kecil daging
3. Masukkan santan, daun jeruk dan serai kedalam air rebusan daging. Panaskan kembali apinya
4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi
5. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci yang berisi santan tadi. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong-potong.
6. Aduk dan tunggu sampai mendidih
7. Hidangkan dengan nasi putih hangat

» Read More...

Bahan bahan :

• Daging sapi 250 gram, potong melawan urat
• Garam 1 sdt
• Merica bubuk 1 sdt
• Minyak goreng secukupnya
• Gula pasir 1/2 sdm
• Air 50 ml
• Bawang putih 3 siung, memarkan
• Tauco 1 sdm, haluskan

Bahan Kaldu :

• Air 400 ml
• Pekak 1 buah
• Kayu manis 1,5 cm
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Kecap asin 1 sdt

Cara membuat :

• Kaldu : Rebus air bersama bumbu lainnya hingga bumbu meresao dan kaldu mendidih.
• Lumuri daging sapi dengan garam dan merica, biarkan selama 30 menit, hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.
• Masak gula dan 1/2 bagian air hingga gula larut dan menjdai karamel, masukkan sisa air hingga karamel mncair lagi.
• Masukkan bawang putih dan tauco, masak hingga harum.
• Masukkan daging sapi dan kaldu, masak di atas api kecil hingga kuah mengental dan daging sapi lunak, angkat.
• Sajikan.

Untuk 2 porsi

» Read More...

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• 2 sdm kecap manis
• 2 helai daun jeruk purut
• 4 buah cabe merah, buang biji, iris menyerong
• lada secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 3 cm lengkuas, dikupas, parut

Cara Membuat:

1. Daging diiris tipis memanjang.
2. Daging ditumis bersama bumbu halus dan daun jeruk purut.
3. Setelah itu berikan garam dan lada secukupnya.
4. Tambahkan kecap manis dan siram dengan 1 gelas kaldu sapi / air.
5. Apabila air telah mengering, angkat dan hidangkan bersama salad.

» Read More...