Bahan:
1000 ml air
1 batang bawang prei, simpulkan
1 blok kaldu blok instan
1 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
Garam dan merica secukupnya
150 gr daging sukiyaki
5 lembar jamur kuping segar, iris kasar
1 ikat kangkung/daun ginseng, bersihkan, ambil bagian mudanya

Pangsit:
20 lembar kulit pangsit, pilih kualitas baik
150 gr udang kupas, cincang kasar
1 butir putih telur
50 gr lobak/bengkuang, cincang
1 siung bawang putih, cincang
Garam dan gula secukupnya
2 sdm tepung maizena
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Kuah: Didihkan air bersama bawang prei, dan kaldu blok. Sementara itu, tumis bawang putih hingga harum. Pindahkan ke dalam air kaldu. Kecilkan api. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica.

2. Pangsit:
* Campur udang, putih telur, lobak, bawang putih, garam, gula, tepung maizena, dan minyak wijen menjadi pasta kental.
* Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan udang. Olesi pinggirannya dengan air. Rekatkan dan tekuk kedua ujungnya.
* Rebus dalam air terpisah. Tiriskan. Buang airnya.

3. Bila akan disajikan, rebus daging sukiyaki dalam kuah kaldu. Tambahkan jamur dan kangkung/daun ginseng. Terakhir masukkan pangsit rebus. Sajikan hangat.

Tips:
Hati-hati memilih kulit pangsit berkualitas baik. Sebaiknya pilih yang dijual di frozen, dengan ciri khas umumnya tidak beraroma asam. Saat pemasakan, rebus terpisah dan jangan gunakan lagi airnya sebagai bahan kaldu.

Untuk 3 porsi

Poin kalori: 4
Karbohidrat: rendah
Protein: rendah
Lemak: rendah

Resep: WRP Diet Tea

» Read More...

Bahan:
75 gr daging sapi sirloin
2 gr lada bubuk
2 gr garam
10 gr saus teriyaki
50 gr coleslaw
10 gr bawang bombai cincang
10 ml minyak goreng
100 gr nasi
1 sdt wijen untuk taburan

Cara membuat:
1. Tutup daging sirloin dengan daun papaya, diamkan 30 menit. Taburi lada bubuk, garam, dan saus teriyaki. Panggang di wajan anti lengket yang ditambah sedikit mentega sampai matang, sambil dibolak-balik.
2. Siapkan coleslaw yang terdiri dari irisan wortel, kol putih, kol merah, dan daun selada, ditambah saus mayones. Aduk rata.
3. Setelah daging matang, angkat lalu potong-potong.
4. Cetak nasi, letakkan di piring hidang. Tambahkan irisan daging, siram dengan saus teriyaki, taburkan wijen. Hidangkan bersama coleslaw.

Untuk 1 orang

Tips:
• Daging jangan dimemarkan terlalu kuat, apalagi sampai ototnya putus, karena akan membuat daging menjadi keras saat dibakar.
• Untuk anak yang tak suka daging sapi dapat diganti daging ayam atau ikan dengan berat yang sama.
• Saus teriyaki dapat dibeli di toko swalayan dalam bentuk cair dalam botol.

Resep: BONDIES, Café and Lounge, Jl. Ampera Raya 135, Jakarta 12560

» Read More...

Bahan:
10 bh udang windu, bersihkan lalu sisakan buntutnya
1 buah terong jepang
1 bh wortel, iris tipis
1 bh bawang bombay, potong bentuk bulat

Saus tempura:
250 ml kombu
30 ml kecap
30 ml mirin
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung:
200 ml air es
1 btr kuning telur ayam
150 gr tepung tempura

Cara membuat:
1. Saus tempura: rebus air, masukkan kombu, tambahkan kecap dan mirin. Didihkan. Angkat dan saring air kaldunya.
2. Campur lobak parut dan jahe, tambahkan sedikit air kaldu, aduk rata.
3. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 kali bagian bawah perutnya, agar udang tidak melengkung saat digoreng.
4. Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi 2, lalu potong jadi 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.

Campuran tepung:
1. Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal. Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 derajat Celcius.
3. Masukkan satu demi satu masukan terung, bawang bombay, wortel, ke dalam campuran tepung. Goreng.
4. Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan tempura dengan sausnya.

Untuk 8 orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria

» Read More...

Bahan: 
1 pak daging sukiyaki
4 btg daun bawang, potong 3 cm
1 bh tahu putih, potong kotak 
2 cm, goreng ½ matang
1 bh bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
2 sdm taoco
2 bh cabai merah, iris tipis
3 sdm minyak goreng
100 ml kaldu sapi
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk

Cara membuat: 
1. Ambil selembar daging sukiyaki, letakkan sepotong daun bawang di atasnya. Gulung daging sambil dipadatkan.
2. Goreng daging gulung hingga berubah warna. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan saus tiram dan taoco. Aduk rata hingga matang.
4. Tambahkan daging gulung, tahu, kaldu, garam, dan lada. Masak sambil diaduk hingga matang.

Untuk 5 orang

» Read More...

Bahan:
500 gr daging sapi has dalam (tenderloin), potong bentuk kubus
3 cm jahe, parut
3 siung bawang putih, cincang halus
50 ml saus teriyaki
3 sdm gula palem
25 ml mirin
1 sdt garam
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
3 sdm minyak goreng
5 btg daun bawang, potong 3 cm bagian putihnya
2 bh paprika merah, potong kotak 2 x 2 cm

Sambal tomat:
1 bh tomat, iris bentuk dadu
3 bh bawang merah, cincang kasar
3 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Aduk rata daging, jahe parut, bawang putih, saus teriyaki, gula palem, garam, merica hitam, mirin, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam.
2. Susun dengan tusuk sate di selang-seling dengan paprika merah dan daun bawang.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan dengan sambal tomat.

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur : Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari H

» Read More...

Bahan:
400 gr daging sukiyaki atau daging has
2 sdm minyak goreng
150 gr wortel, serut kasar
100 gr bawang bombai, iris bundar 1/2 cm
150 gr taoge, buang akarnya
150 gr sawi putih, iris 2 cm
100 gr paprika hijau, iris persegi 2 cm
100 gr paprika merah, iris persegi 2 cm
1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan

Bahan saus (campur jadi satu):
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe parut
75 ml kecap jepang (shoyu)
2 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Olesi daging sukiyaki dengan minyak goreng, sisihkan.
2. Campur seluruh bahan sayuran dalam wadah (kecuali wijen), tuangi campuran saus, aduk rata.
3. Panaskan wajan di atas api sedang, taruh daging di atasnya. Balik-balikkan agar matangnya rata, angkat. Lakukan sedikit demi sedikit.
4. Masukkan sayuran berikut sausnya ke dalam wajan, aduk bersama daging selama sekitar 2 menit sampai tercapai kematangan yang diinginkan, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi atasnya dengan wijen sangrai, hidangkan selagi hangat.

Nilai gizi per 1 porsi
Energi: 185 kalori
Protein: 23,6 gr
Lemak: 6,9 gr
Karbohidrat: 5,6 gr

Tips:
* Bila menggunakan daging has, masukkan daging ke dalam freezer hingga setengah beku agar mudah diiris, lalu iris tipis seperti daging sukiyaki.

Untuk 4 orang

Resep: Indah Muharis, ahli gizi
Penyusun: Nuraini W.
Penata saji: T. Firta Hapsari

» Read More...

Bahan:
1 lbr kulit ngohiong (kulit kembang tahu)
250 gr udang kupas, cincang halus
75 gr tepung terigu
2 bh putih telur
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm daun bawang, cincang
1 sdt lada
1 sdm sake
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, parut
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Gunting kulit ngohiong menjadi 4 lembar ukuran 14 x 20 cm, sisihkan.
2. Campur udang, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, merica, lada, sake, dan minyak wijen, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian. Sisihkan.
4. Taruh satu bagian adonan pada tiap lembar kulit ngohiong. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan tepung terigu.
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
6. Panaskan minyak, goreng udang gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
7. Potong serong 1 cm. Sajikan.

Tips
* Sake mirip mirin, hanya saja warnanya lebih terang dan rasanya tidak manis. Untuk memasak sebaiknya beli sake khusus masak. Dijual dalam kemasan botol.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria

» Read More...