Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
560 ml susu segar
1 btr telur ayam, kocok lepas
40 gr gula pasir
30 ml mentega cair
1 klg buah peach kalengan

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, tambahkan susu segar, telur, gula pasir, dan mentega cair, kocok rata lalu saring.
2. Siapkan pan dadar anti lengket diameter 20 cm, panaskan. Tuang adonan crepes lebih kurang 40 ml untuk satu lembar. Putar pan dadar hingga adonan melebar dan rata. Angkat, dinginkan.
3. Potong-potong peach bentuk dadu, sendokkan ke atas crepes, gulung.
4. Cara membuat caramel sauce: Siapkan pan, masukkan gula pasir, aduk hingga gula mencair dan berwarna keemasan. Selagi panas, tuang saus ke atas crepes.
5. Letakkan dan tata crepes gulung di atas piring saji, hidangkan dengan siraman caramel sauce dan fresh orange juice hangat di atasnya.

Untuk 5 orang

Resep: Sukardi, Executive Chef Geulis Boutique Hotel, Steak House & Café, Jl. Ir.H.Juanda 129 Bandung 40132

» Read More...

Bahan:
250 g tepung terigu
10 sdm susu rasa cokelat, larutkan ke dalam 500 ml air matang
2 btr telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
1/2 sdt garam halus

Isi:
6 sdm susu rasa vanila
30 gr tepung maizena, larutkan dalam 300 ml air
75 gr gula pasir
1 kuning telur
100 g keju cheddar, potong dadu
1 klg cocktail, ambil isinya

Cara membuat:
1. Crepes: Campur tepung terigu dengan susu rasa cokelat, kuning telur, dan garam. Saring. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan terigu.
2. Panaskan wajan datar, olesi dengan minyak goreng atau margarin. Setelah panas, tuang adonan. Masak dengan api kecil. Buat dadar hingga hingga adonan habis.
3. Isi: Campur gula pasir dan maizena, rebus. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup, angkat. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masak kembali sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan. Tambahkan susu rasa vanila, keju, dan cocktail, aduk rata.
4. Ambil 1 lbr dadar, isi saus kental, gulung.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 266 Kkal
Protein: 12,3 g
Lemak: 8,1 g
Karbohidrat: 37,4 g

Catatan:
Pengolahan crepes tidak merusak kualitas susu jika diolah di atas api kecil.

Resep: Hindah Muaris, Pemerhati Kulinologi

» Read More...

Bahan selai mangga:
2 bh mangga harumanis
100 gr gula pasir
3 cm kayu manis
3 btr cengkih

Taburan:
1 bh mangga harumanis, potong dadu kecil

Crepe:
75 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
300 ml susu cair
2 btr telur
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Ambil daging mangga harumanis. Haluskan atau blender bersama gula pasir. Setelah halus, masak hingga kental menjadi selai, angkat, tambahkan potongan mangga.
2. Crepe: Campur tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir, garam, susu cair, telur, dan minyak goreng, aduk rata. Panaskan wajan pipih antilengket ukuran 16 cm, tuangkan adonan sesendok sayur, tunggu hingga matang, angkat.
3. Penyelesaian: Ambil selembar dadar, olesi dengan selai mangga, gulung. Sajikan.

Untuk 16 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 80 Kal
Protein: 1,9 gr
Lemak: 1,8 gr
Karbohidrat: 14,4 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi

» Read More...

Bahan:
280 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
125 gr gula pasir
1 sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
400 ml susu cair
2 sdm mentega, leleh

Hiasan:
300 gr whippy cream
100 gr jeruk mandarin
150 gr stroberi

Cara membuat:
1. Masukkan dalam mangkuk tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan licin. Setelah rata, tambahkan mentega cair.
3. Panaskan cetakan pancake atau wajan dadar anti lengket, olesi dengan sedikit mentega.
4. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat, sisihkan.
5. Ambil satu pancake, olesi dengan whippy cream, beri jeruk mandarin, stroberi, tutup dengan pancake, sajikan. (Pancake juga bisa disajikan dengan mapple syrup).

Resep: Klub Nova/Nuraini W



Sumber: Warta Klub Nova

» Read More...

Bahan:
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
300 ml susu
4 btr telur
50 gr mentega, cairkan
2 sdm gula pasir

Isi:
150 gr kacang merah, rebus sampai empuk, haluskan
50 ml susu segar
100 gr gula pasir
1 lbr daun pandan

Saus madu: (masak sampai kental)
50 cc madu
200 cc air
2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Isi: campur semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai mengering.
2. Pancake: campur tepung, baking powder, susu, telur, mentega, dan gula pasir, aduk sampai rata.
2. Panaskan wajan dadar, tuang 1 sendok sayur adonan, masak sampai pancake berlubang-lubang, angkat, sisihkan.
3. Ambil satu buah pancake, oles dengan bahan isi sampai rata. Tekuk jadi dua, sisihkan.
4. Hidangkan pancake bersama saus madu.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria

» Read More...

Bahan:
800 ml susu cair
2 butir telur
76 gr gula pasir
375 gr tepung terigu
1 sdm baking powder
1 sdm butter
1 botol selai blackberry (atau jenis lain sesuai selera)
1 kemasan plain yoghurt
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Masukan tepung terigu dan garam kedalam mangkuk besar.
2. Di mangkuk terpisah, campur susu cair dengan telur dan sedikit gula pasir, aduk.
3. Perlahan tuang adonan susu kedalam mangkuk yang berisi tepung terigu hingga tercampur rata.
4. Panaskan wajan yang telah diolesi sedikit butter, ratakan mentega hingga menyebar rata keseluruh wajan.
5. Tuang adonan pancake sekitar 1 sdm. lalu bolak balik adonan sampai matang. ( hidangan ini sengaja dibuat tidak terlalu tebal agar lebih gurih. ini adalah salah satu ciri khas pancake ala Cekoslovakia).
6. Dinginkan, lalu tumpuk tiap lembaran pancake keatas piring rata.
7. Saat siap menjamu, langsung sajikan pancake. Oleskan bagian dalamnya dengan selai blackberry, lalu tambahkan dengan 1 sdt yoghurt. Taburkan potongan buah stroberi dan blackberry segar.
8. Gulung pancake, lalu kembali taburkan beberapa potong buah segar diatasnya.
9. Bisa juga ditambahkan saus stroberi atau coklat sesuai selera.

Resep: Party At Home (www.partyathome.co.id)

» Read More...